Déjeuner du 16 au 22 juillet 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € Entrée / plat ou Plat / Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
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Œuf bio cuit à 64°, légumes de saison, poulpe et chorizo basque, émulsion citronnée
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Pintade saisie à la plancha, écrasé de pomme de terre au basilic, larme de févette, lentin de chêne et tomates confites, jus de carcasse légèrement crémé
ou
Poisson selon arrivage saisi à la plancha, linguines aux algues marines, piquillos et figatelle, crème de courgette à l’huile d’Olive Riviera, émulsion de soupe de poisson ( ou lotte rôtie au beurre : supp.8.00 €)
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Demi-St Marcellin de la Maison Janier, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc, sucre ou sel et poivre ou encore confiture
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre
Ou
Sous un riz au lait onctueux, marmelade de fruits rouges et crème glacée à la vanille de Madagascar
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
Déjeuner du 09 au 15 Juillet 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
Sur un confit de tomate, volaille fermière dans l’esprit d’une salade César, mâche, olive et pesto
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Pièce de bœuf Herdshire, fricassée de pomme Mitraille, légumes de saison, réduction de jus au vin rouge
ou
Poisson selon arrivage saisi à la plancha, quinoa onctueux, courgette au thym frais et aubergine brûlée à la flamme, émulsion de printemps ( ou lotte rôtie au beurre : supp.8.00 €)
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Demi-St Marcellin de la Maison Janier, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc, sucre ou sel et poivre ou encore confiture
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre
Ou
Clafoutis aux cerises (sans noyaux), Namelaka au romarin, marmelade et sorbet fruits rouge maison
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)