Déjeuner du 04 au 10 Juin 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € Entrée / plat ou Plat / Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
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Gravlax de truite de mer ; quinoa comme un taboulé, gel citron jaune, mâche, pipuillos et Tzatziki
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Magret de canard (Fr) servi rosé, confit de poireaux légèrement fumé, pulpe de carottes, lardons et polenta grillés et jus de carcasse au cassis
ou
Poisson selon arrivage saisi à la plancha, carbonara de fregola, duxelles de champignons, petit pois, jus d’arêtes au basilic et coques ( ou Omble Chevalier : supp.6.50 €)
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Demi-St Marcellin de la Maison Janier, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc, sucre ou sel et poivre ou encore confiture
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre
Ou
Fraises de Carpentras confites au Balsamique et sucre roux, émulsion et chouchou pistache, crème glacée vanille maison
ou
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MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus
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Omble Chevalier cuit au naturel, carbonara de fregola, duxelles de champignons, petit pois, jus d’arêtes au basilic et coques
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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona
Déjeuner du 28 Mai au 03 Juin 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
Confit de jambon façon persillé de Bourgogne, asperge blanche, gel acidulé fraise condiments
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Pièce de veau (France), embeurré de chou vert, larme de céleri au Tandoori et pleurotes grillées
ou
Poisson selon arrivage saisi à la plancha, blé concassé au Miso, brocoli au sésame noir et condiments seiche / chorizo Basque ( ou Omble Chevalier : supp.6.50 €)
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Demi-St Marcellin de la Maison Janier, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc, sucre ou sel et poivre ou encore confiture
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre
Ou
Parfait glacé aux éclats de nougat de Montélimar sur un biscuit noisette, namelaka au pollen de fleurs, cerises Française et marmelade de griotte
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus
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Turbot saisi à la plancha, blé concassé au Miso, brocoli au sésame noir et condiments seiche / chorizo Basque
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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona