Déjeuner du 22 au 28 janvier 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
***
Velouté de champignons à la sarriette et au miso, haddock, canard fumé et moules, crème de Bresse et radis noir à la croque au sel d’épices
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
******
Cochon laqué au Tandoori, râpé de navet confit au jus et mousseline de carotte au cumin, jus de cochon à la myrtille
ou
Poisson selon arrivage, mogettes Vendéennes, boudin Basque et coques à la marinière, émulsion de jus de coquillages (Noix de St Jacques Française : supp.6.50 €)
******
Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc avec ou sans crème
ou
Déclinaison d’orange sanguine sous une mousse onctueuse au chocolat pur Caraïbes et pop-corn sarrasin
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
**
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au
four et jus à l’hibiscus
**
Noix de St Jacques Française saisies à la plancha, mogettes de Vendée, boudin basque et coques à la marinière, émulsion de jus de coquillages
**
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona
Déjeuner du 15 au 21 Janvier 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
**
Saumon fumé par nos soins sur une salade de radis Red Meat aigre doux, noix grillées, pomme verte et pulpe de chou-fleur aux baies de Tchuli
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
******
Pièce de veau (France), écrasé de pomme de terre aux échalotes grillées, racine de persil aux épices douces rôtie au four
ou
Poisson selon arrivage, pulpe de tubéreux au miso, linguines à l’encre de seiche et dos de seiche grillé (Noix de St Jacques Française : supp.6.50 €)
******
Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc avec ou sans crème
ou
Dôme coco-ananas sur un biscuit moelleux, marmelade d’ananas et onctuosité coco
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
**
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus
**
Noix de St Jacques Francaise saisies à la plancha, pulpe de tubéreux au miso, linguines à l'encre de seiche et dos de seiche grillé
**
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona