Déjeuner du 12 au 18 Février 2026

MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert

MENU AFFAIRE  32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert

Amuse-Bouche

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Sous une raviole croustillante, confit de bœuf, crevettes grillées et petits légumes d’hiver, émulsion terre – mer et graines des champs

ou

Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)

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Magret de canard Français rôti sur la peau, pressé de pomme Boulangère, fricassée de pleurotes, shitakés et pétales d’oignon, jus corsé aux baies de Sarawak

ou

Poisson selon arrivage, mousseline de tubéreux à la poudre de cèpe, quinoa onctueux, chou rave à la croque au sel et Soubressade (Noix de St Jacques Française : supp.6.50 €)

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Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche

Ou

Fromage blanc avec ou sans crème

ou

Crème prise à la reine des près, poire confite et en marmelade, sablé amande et crème glacée

ou

Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)

 MENU SIGNATURE ………………….45.00 €

Amuse-Bouche

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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus

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Noix de St Jacques Française saisies à la plancha, mousseline de tubéreux à la poudre de cèpe, quinoa onctueux, chou rave à la croque au sel et Soubressade

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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona