Déjeuner du 16 au 22 Avril 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
Onctuosité de chou – fleur, effeuillé de Bresaola, focaccia grillée, pickles d’oignon rouge, Chioggia à la croque au sel et fromage blanc au paprika fumé
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Filet mignon de cochon laqué, chou blanc grillé, ventrèche des Aldudes et mousseline cardinale
ou
Poisson selon arrivage saisi à la plancha, petit épeautre du Ventoux comme un risotto, pulpe de brocoli et asperges rôties ( Omble Chevalier : supp.6.50 €)
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Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre
Ou
Sur un biscuit noisette, poire confite, Namelaka mélilot, sauce caramel et chouchou noisette
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus
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Turbot saisi à la plancha, petit épeautre du Ventoux comme un risotto, pulpe de brocoli et asperges rôties
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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona
Déjeuner du 09 au 15 Avril 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
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Salade de bœuf aux aromates, pulpe de céleri aux épices du Maghreb, cresson, ketchup de betterave et pesto
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Magret de canard UE rôti sur la peau, fricassée de pomme de terre Grenaille, champignon brun, garniture Grand-Mère et larme de patate douce
ou
Poisson selon arrivage saisi à la plancha, quinoa onctueux, asperges rôties, larme de févette, chou rave à la croque au sel et bouillon de soupe de poisson (ou Omble Chevalier : supp.6.50 €)
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Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc avec ou sans crème
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre
Ou
Dessert autour de l’orange sanguine et du cacao, Brownies au noix de Pécan
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus
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Omble Chevalier cuit au naturel, quinoa onctueux, asperges rôties, larme de févette, chou rave à la croque au sel et bouillon de soupe de poisson
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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona